Un abasto de alimentos seguro es necesario para todos los miembros de la familia. La inseguridad alimentaria surge cuando el acceso a una alimentación nutricionalmente adecuada y segura es limitada o incierta. Esto dificulta obtener alimentos y tomar decisiones saludables, puede exacerbar el estrés y el riesgo de contraer enfermedades crónicas.
Es importante considerar el tamaño familiar y nuestra capacidad de almacenaje de alimentos frescos y perecederos. En épocas de emergencia debemos estar preparados con alimentos almacenados que no requieran refrigeración para un mínimo de 5 a 15 días. Estas recomendaciones son importantes a considerar.
- Planifica menús de antemano que satisfagan las necesidades nutricionales y preferencias de la familia.
- Establece un presupuesto y toma ventaja de los alimentos que están en oferta especial o en temporada.
- Utiliza en forma segura los alimentos perecederos que están en la nevera y el congelador; así aseguras reducir los desperdicios.
- Aplicar métodos apropiados en el manejo seguro de los alimentos y el agua para reducir los riesgos de contaminación.
Importancia del control de temperatura
Dejar los alimentos por mucho tiempo a temperatura ambiente puede causar que las bacterias crezcan a niveles peligrosos provocando enfermedades. Los alimentos calientes se deben mantener a una temperatura interna de 140 ºF o más alta. Los alimentos fríos se deben mantener a 40 ºF o menos.
Para más información visite:
https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/informational/en-espanol/hojasinformativas/manejo-adecuado- de-alimentos
