La Comisión de Alimentación y Nutrición de Puerto Rico presenta el nuevo Plan de Acción para la Prevención de la Obesidad en Puerto Rico 2019-2021.

San Juan (2 de agosto de 2019) – La Comisión de Alimentación y Nutrición de Puerto Rico (CANPR) presentó el nuevo Plan de Acción para la Prevención de la Obesidad en Puerto Rico para el ciclo 2019-2021, durante la 44ta Convención Anual del Colegio de Nutricionistas y Dietistas de Puerto Rico. En este foro se compartió un trasfondo sobre el perfil de la obesidad a nivel mundial y en Puerto Rico y se presentaron los objetivos e indicadores que se estarán monitoreando en el próximo bienio.

La política pública para la prevención de la obesidad en Puerto Rico se desarrolla con el apoyo y colaboración de la Organización Panamericana de la Salud (OPS) y la gestión colaborativa de las Agencias y entidades que componen el Comité Asesor Multisectorial. El Plan de Acción para la Prevención de la Obesidad en Puerto Rico continua con la meta de detener el aumento acelerado en las tasas de prevalencia de obesidad en la Isla. El Plan de Acción 2019-2021, toma en consideración las prioridades y necesidades identificadas y se organiza alrededor de cinco líneas estratégicas, que son:

  1. Atención primaria de salud, alimentación saludable y promoción de la lactancia materna.
  2. Mejoramiento del entorno escolar con respecto a la nutrición y la actividad física.
  3. Políticas fiscales y reglamentación de la publicidad, promoción y rotulado de alimentos.
  4. Otras medidas multisectoriales que incluyen: disposición de espacios urbanos y la creación de espacios públicos para la actividad física; la puesta en marcha de programas de ciclovías recreativas; medidas que permitan mejorar la disponibilidad y el acceso a los alimentos nutritivos; y el fomentar iniciativas de agricultura familiar.
  5. Vigilancia, investigación y evaluación


Presentan informe de hallazgos del Plan de Acción para la Prevención de la Obesidad en Puerto Rico

San Juan (14 de junio de 2019) – La Comisión de Alimentación y Nutrición de Puerto Rico (CANPR) presentó el primer Informe de Progreso 2016-2018 del Plan de Acción para la Prevención de la Obesidad en Puerto Rico. La iniciativa de prevención de la obesidad en Puerto Rico se desarrolló con el apoyo y colaboración de la Organización Panamericana de la Salud (OPS) y la gestión colaborativa de las Agencias y entidades que componen el Comité Asesor Multisectorial.

En la actividad se dieron cita unos 110 participantes de las autoridades del gobierno y la academia; profesionales de la nutrición, la salud y la actividad física; organizaciones profesionales y sin fines de lucro; y representantes de la industria de alimentos, entre otros. Se destacó la presencia del Dr. Rubén Grajeda Toledo, Asesor en Nutrición y Determinantes Sociales de la Organización Panamericana de la Salud, Oficina en Washington, D.C; el Dr. Raúl G. Castellanos Bran, Coordinador de la Organización Panamericana de la Salud, Oficina en Puerto Rico; la Dra. Nivia A. Fernández, Presidenta de la Comisión Alimentación y Nutrición de Puerto Rico.

Durante la presentación del Informe de Progreso se compartió información importante sobre:

  • El Perfil de la Obesidad y Enfermedades Crónicas en Puerto Rico
  • Metas alcanzadas y hallazgos significativos del Plan de Acción
  • Nuevas Iniciativas – Sistema de toma de medidas antropométricas a estudiantes del Departamento de Educación en Puerto Rico
  • Desarrollo del Sistema de Vigilancia Alimentario, Nutricional y de Actividad Física para Puerto Rico: Herramienta para la toma de decisiones de política pública
  • Estrategias Multisectoriales que apoyan el Plan de Acción

Desde el 2014 la Organización Panamericana de la Salud (OPS) declaró la obesidad una epidemia en la región de las Américas. En Puerto Rico, datos del Departamento de Salud (Informe de Causas de Muerte 2016 y el Behavioral Risk Factor Surveillance System 2017 – BRFSS por sus siglas en inglés), documentan que el problema de sobrepeso y obesidad afecta al 68.3% de la población de 18 años o más y entre un 25 a 43% de los niños y adolescentes del país. Esto quiere decir que 7 de cada 10 adultos padece sobrepeso u obesidad, lo que incide significativamente en la alta prevalencia de enfermedades crónicas tales como, las cardiovasculares, el cáncer, la diabetes y los accidentes cerebrovasculares.

“Los países necesitan asumir una perspectiva que abarque la totalidad del ciclo vida. Esto comienza por la salud maternal, la nutrición prenatal, los resultados del embarazo, la lactancia natural exclusiva durante seis meses
y la salud del niño. Sigue con el niño y adolescente en la escuela y el adulto en el lugar de trabajo y otros entornos, así como con las personas de edad mayor. Se trata de promover una dieta sana y una actividad física regular desde la juventud hasta la vejez” compartió el Dr. Grajeda con los participantes durante su exposición.

El Plan de Acción para la Prevención de la Obesidad en Puerto Rico tiene como meta detener el aumento acelerado en las tasas de prevalencia de obesidad en la Isla. Este Plan de Acción toma en consideración las prioridades y necesidades identificadas y se
organiza alrededor de cinco líneas estratégicas, que son:

  1. Atención primaria de salud, alimentación saludable y promoción de la lactancia materna.
  2. Mejoramiento del entorno escolar con respecto a la nutrición y la actividad física.
  3. Políticas fiscales y reglamentación de la publicidad, promoción y rotulado de alimentos.
  4. Otras medidas multisectoriales que incluyen: disposición de espacios urbanos y la creación de espacios públicos para la actividad física; la puesta en marcha de programas de ciclovías recreativas; medidas que permitan mejorar la disponibilidad y el acceso a los alimentos nutritivos; y el fomentar iniciativas de agricultura familiar.
  5. Vigilancia, investigación y evaluación

“En Puerto Rico es una prioridad de salud pública atender el problema del sobrepeso y la obesidad. Es el propósito de la Comisión de Alimentación
y Nutrición de Puerto Rico y de las agencias y organizaciones de los sectores público y privado, que este Plan de Acción estimule la creación de ambientes, programas y servicios que promuevan patrones alimentarios saludables y estilos de vida activos para todos los grupos de edad en el país”, señaló la Dra. Nivia A. Fernández, Presidenta de la Comisión. Actualmente, se realizan esfuerzos para establecer los nuevos objetivos, indicadores y metas a incluir en el Plan de Acción para el ciclo 2019-2021.


Lanzamiento de las Recomendaciones para la Alimentacion Optima

Lanzamiento de las Recomendaciones para la Alimentación Óptima de Niños y Niñas de 0 a 2 Años

Lanzamiento de las Recomendaciones para la Alimentacion Optima

San Juan (2 de agosto de 2018) – Se suma un gran logro para Puerto Rico.  Desde el pasado jueves, 2 de agosto el país cuenta con recomendaciones para la alimentación óptima de niños y niñas de 0 a 2 años.  En el lanzamiento de las recomendaciones se reunieron sobre 100 profesionales de la salud, entre los que se encontraban: pediatras, nutricionistas, dietistas, educadores en salud y enfermeras/os.  Se sumaron a la convocatoria madres lactantes en representación de organizaciones comunitarias que promueven la lactancia y el desarrollo de política pública protectora al infante y las madres.

La actividad incluyó una agenda de trabajo dirigida a los siguientes temas:

  • Alimentación infantil: Recomendaciones para los proveedores de servicios de salud.
  • Alimentación perspectiva: Herramientas para los padres.
  • Lactancia materna: Pilar de la vida.
  • Ayuda suplementaria para fomentar la mejor nutrición: WIC.
  • Leyes y reglamentos que apoyan la alimentación infantil.
  • Prevención con alimentación sana.

El desarrollo de las recomendaciones es el resultado de un esfuerzo de colaboración entre:  la Oficina de Coordinación de la OPS/OMS-PR; la Unidad Técnica de la OPS en WDC que trabaja con asuntos de lactancia y nutrición; la División de Madres, Niños y Adolescentes; el Programa Especial de Nutrición Suplementaria para Mujeres Embarazadas, Lactantes, Postparto, Infantes y Niños de 1 a 5 años (conocido como Programa WIC), ambos pertenecientes al Departamento de Salud y la Oficina de Salud Global de la Universidad de Yale.  Este Proyecto surge como una medida proactiva para subsanar las brechas de información sobre alimentación complementaria que existían en Puerto Rico.  Previo al  lanzamiento de las recomendaciones solo se contaba con Guías Alimentarias que abarcaban la población de niños/as de  2 años en adelante y la población adulta.

Para aclarar los aspectos clínicos se contó con la participación de la Academia Americana de Pediatría, Capítulo de Puerto Rico a  través de su Presidenta, la Dra. Yasmín Pedrogo, quien describió cada una de las recomendaciones por edad del/la niño/a.  También se brindó información sobre la política pública relacionada con el Programa WIC, quienes al 2018 sirven un total de 109,912 participantes. La interacción con el público se dio a través del panel de expertos que tuvieron a cargo la agenda del día.  El evento sirvió como foro para que los profesionales de salud pudieran aclarar sus dudas sobre la alimentación del infante, que se reproducen a nivel social.

Como parte del cierre del evento se enfatizó en los patrones de alimentación sana que forman parte de las estrategias prevención que se promueven para cambiar las tasas de morbilidad atadas a las enfermedades crónicas que se presentan en Puerto Rico.  Como nos indican los expertos, los patrones de alimentación  que se establecen en los primeros años de vida y su contenido tienen efectos en el estado de la salud.  Estilos de vida saludables que se incorporan desde edad temprana tienen un gran impacto en la prevención de la diabetes, enfermedades cardiovasculares y otras enfermedades crónicas.


PLAN DE ALIMENTACION SALUDABLE PARA EMERGENCIAS

COMISIÓN DE ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN DE PUERTO RICO PRESENTA PLAN DE ALIMENTACIÓN SALUDABLE PARA EMERGENCIAS Y MIPLATO SALUDABLE PARA EL ADULTO MAYOR

PLAN DE ALIMENTACION SALUDABLE PARA EMERGENCIAS

San Juan (27 de junio de 2018) – Con el propósito de apoyar a las familias a que realicen con antelación los preparativos de abastos de alimentos y agua para momentos de emergencia, la Comisión de Alimentación y Nutrición de Puerto Rico, adscrita al Departamento de Salud, presentó hoy el Plan de Alimentación Saludable para Emergencias en Puerto Rico con el lema: Cuida lo tuyo, Prepárate.

El secretario de Salud, Dr. Rafael Rodríguez Mercado enfatizó como importante y necesario el Plan de Alimentación para que familias cuenten con una guía útil y con recomendaciones saludables de alimentación en casos de emergencias. Subrayó que la misma, lograda mediante un esfuerzo interagencial y multisectorial, es parte de la política pública del Gobernador Ricardo Rosselló de mantener una alimentación saludable.

“Es de conocimiento que la emergencia que enfrentamos durante los huracanes Irma y María dejó a muchas familias desprovistas de sus acostumbrados abastos de alimentación. La limitación de no tener agua o energía eléctrica, nos enseñó a buscar formas no tradicionales de preparar y consumir comidas. La preparación de este Plan es realizada por todo un equipo de trabajo, instituciones y entidades expertas en nutrición y alimentación en Puerto Rico, y brinda información necesaria para utilizar en cada uno de los hogares ante una emergencia.  Este Plan de Alimentación Saludable para Emergencias en Puerto Rico es una herramienta que ofrece alternativas reales para que las personas lleven una alimentación saludable durante una emergencia”, describió el Secretario de Salud.

Rodríguez Mercado, explicó que la Comisión, cuerpo asesor de políticas en alimentos, nutrición y actividad física, enfocó su gestión y constituyó el Comité Asesor de Política Alimentaria en Época de Emergencia con recursos de probada experiencia en las áreas de alimentos, nutrición y el manejo de emergencias. “La experiencia del huracán María evidenció que todos debemos estar preparados ante una emergencia y la importancia de contar con un plan de emergencias uniforme en el núcleo familiar que permita manejar la crisis en las semanas subsiguientes a un evento catastrófico”, mencionó.

Asimismo, la presidenta de la Comisión de Alimentación y Nutrición de Puerto Rico,  Dra. Nivia Fernández añadió “la preparación de un plan de alimentación requiere conocer de antemano el estado de salud y las necesidades nutricionales de cada miembro de la familia o grupo a cargo. El Plan de Alimentación Saludable para Emergencias en Puerto Rico, provee información útil para la planificación de menús en casos de emergencia, la preparación de la lista de compra, el cálculo de las porciones diarias y el almacenamiento de los alimentos, el agua y los artículos de primera necesidad”.

Por otro lado, como parte de la iniciativa y tras la pasada emergencia que se experimentó en la isla, se identificó al adulto mayor entre los grupos de mayor vulnerabilidad. “La presencia de enfermedades crónicas y necesidades nutricionales específicas, así como las discapacidades físicas, la angustia psicológica, situaciones de abuso y negligencia, son factores que contribuyen al desarrollo de una mayor fragilidad para este sector poblacional. Es por esto que como proyecto paralelo, la Comisión desarrollo MiPlato Saludable para el Adulto Mayor en Puerto Rico”, indicó la Dra. Nivia Fernández.

En el esfuerzo educativo, Cuida lo tuyo, PRepárate, se desarrollaron materiales de promoción, entre estos: hojas sueltas, afiches y material para los puntos de ventas, que servirán de apoyo al sector de mercadeo y distribución de alimentos en la divulgación del mensaje educativo. Parte inherente de este proyecto fue la adopción de la política pública, el endoso y la colaboración del Federal Emergency Management Agency (FEMA) y del sector privado representado por la aseguradora MMM Holdings, LLC., Abbott Laboratories y la Cámara de Mercadeo, Industria y Distribución de Alimentos (MIDA).

Para más información sobre la nueva política pública del Plan de Alimentación Saludable para Emergencias en Puerto Rico y MiPlato Saludable para el Adulto Mayor en Puerto Rico, puede acceder a las páginas: www.alimentacionynutricionpr.org y http://www.salud.gov.pr/comisiones/canpr.


COMISIÓN DE ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN PRESENTA LA GUÍA DE SANA ALIMENTACIÓN Y ACTIVIDAD FÍSICA, Y MIPLATO PARA UN PUERTO RICO SALUDABLE

San Juan (1ro de agosto de 2017) – La Comisión de Alimentación y Nutrición de Puerto Rico (CANPR), presentó el pasado 1ro de agosto, ante las autoridades del gobierno, expertos en el campo de la salud y profesionales de la industria de alimentos, la “Guía de Sana Alimentación y Actividad Física para Puerto Rico”, y “MiPlato para un Puerto Rico Saludable”, en las que se definen las políticas públicas en alimentos, nutrición y actividad física para el País.

Estas nuevas herramientas educativas presentan recomendaciones y consejos fáciles de seguir para toda la población, desde los dos años en adelante, sobre cómo lograr un patrón de alimentación saludable, la importancia de aumentar la actividad física diariamente y mantener un peso adecuado. Ambas, cumplen con el compromiso de mejorar la calidad de vida de los puertorriqueños, mediante la educación y la prevención; siendo utilizadas como referentes para los profesionales del campo de la Nutrición y Dietética, quienes las utilizan para llevarlas a la práctica e incorporarlas a los estilos de vida.

Las recomendaciones presentadas en estas guías, no solo persiguen contribuir a reducir la prevalencia de sobrepeso y obesidad en nuestra población, sino también  a reducir el riesgo de padecer condiciones crónicas de salud como la diabetes, las enfermedades cardiovasculares, la hipertensión, el cáncer y los accidentes cerebrovasculares que, según ha sido probado científicamente, pueden ser prevenidos a través de estilos de vida saludables y buenos hábitos alimentarios.

En los pasados años, se ha observado un aumento drástico en la prevalencia de sobrepeso y obesidad en nuestra Isla. Según datos obtenidos a través del Puerto Rico Behavioral Risk Factor Surveillance System (PRBRFSS) para el año 2015, se reportó una prevalencia de sobrepeso y obesidad de 67% en la población adulta; 6 de cada 10 personas.  De acuerdo a los datos disponibles en el Departamento de Salud, se estima que la prevalencia en niños y adolescentes fluctúa entre 25% y 43%.

La Guía de Sana Alimentación y Actividad Física para Puerto Rico integra el modelo educativo de “MiPlato para un Puerto Rico Saludable”, el cual presenta la selección de alimentos combinados y ejemplos de las cantidades diarias a consumir para lograr un patrón de alimentación saludable. Se incluye además, secciones nuevas tales como: Conceptos Básicos de Nutrición, Recomendaciones Claves, Importancia de la Fibra Dietaria y los Aceites, la Nueva Etiqueta Nutricional y la Seguridad Alimentaria en el Hogar, entre otras.

Las nuevas herramientas educativas fueron desarrolladas mediante un esfuerzo colaborativo y multisectorial en cumplimiento al Artículo 5 de la Ley 10 que crea la Comisión. Como cuerpo asesor y coordinador de política pública estos proyectos son en respuesta a las manifestaciones de los problemas nutricionales causados por el consumo excesivo de alimentos y por cambios en los estilos de vida de inactividad física que inciden en el sobrepeso y la obesidad en Puerto Rico.

El panel de expertos designado por la Comisión, utilizó como base el análisis de las Guías Dietarias para los Americanos, publicadas en el 2015 por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. A su vez, incluyó la adaptación del ícono de MyPlate, a su versión puertorriqueña, MiPlato para un Puerto Rico Saludable, con mensajes educativos sobre los beneficios para la salud que se obtienen con cambios sencillos en la alimentación y la actividad física. El objetivo principal es que ambos instrumentos educativos estén adaptados al patrón alimentario característico de nuestra población y en armonía con una política pública articulada de producción sustentable y mercadeo de alimentos para Puerto Rico.

Como esfuerzo paralelo para fortalecer la divulgación de la Guía y MiPlato, la Comisión ha desarrollado esta página electrónica con el auspicio de la Organización Panamericana de la Salud (OPS).


Cena para Ancianos #2

Lomo de cerdo asado desmenuzado con arroz con gandules, habichuelas tiernas, sopa de tomate, papaya con queso mozzarella y agua

Ingredientes

  • Lomo de cerdo asado
    desmenuzado
     2 onzas
  • Arroz con gandules 1 taza
  • Habichuelas tiernas ½ taza
  • Sopa de Tomate ½ taza
  • Papaya ½ taza
  • Queso mozzarella ¼ onza
  • Agua

Datos nutricionales

503

Calorías

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Almuerzo para Ancianos #2

Bistec desmenuzado con arroz integral, habichuelas coloradas guisadas con calabaza, habichuelas tiernas, piña molida y leche

Ingredientes

  • Bistec desmenuzado 2 onzas
  • Arroz integral ½ taza
  • Habichuelas coloradas guisadas con calabaza ½ taza
  • Habichuelas tiernas 1 taza
  • Piña molida 1 taza
  • Leche 1%  ½ taza
  • Agua

Datos nutricionales

500

Calorías

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Cena para Ancianos #1

Bacalao cocido con majado de vianda, pimientos, ensalada de melón y leche

Ingredientes

  • Bacalao cocido 2 onzas
  • Majado de vianda: batata y pana 1 taza
  • Pimiento verde, amarillo y rojo 1½ taza
  • Ensalada de melón (honeydew, cantaloup, sandia) 1½ taza molida
  • Leche 1% ½ taza
  • Agua

Datos nutricionales

496

Calorias

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Cena para Adultos #2


Cena para Adultos #1

Bacalao, viandas, tomate, pimientos, ensalada de melón y leche

Ingredientes

  • Bacalao cocido 3 onzas
  • Vianda hervida : batata, yuca y pana 1½ taza
  • Tomate cherries ½ taza
  • Pimiento verde, amarillo y rojo 1 taza
  • Ensalada de melón (honeydew, cantaloup, sandia) 1 taza
  • Leche 1% ½ taza
  • Agua

Datos nutricionales

607

Calorías

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